[Ambrosus] Swiss Cheese: How Ambrosus Protects High-Quality Swiss Food Exports(스위스 치즈: Ambrosus가 고품질의 스위스 식품 수출을 보호하는 방법)

해당 글은 ambrosus 페이지의 게시글을 번역 및 정리한 자료입니다.

원본 사이트 : https://blog.ambrosus.com/

                  https://blog.ambrosus.com/swiss-cheese-how-ambrosus-protects-high-quality-swiss-food-exports-d318dda720d7

이 자료는 스위스 치즈 산업에서 Ambrosus 프로토콜의 적용에 관한 Ambrosus 유스 케이스 출판물에서 발췌한 것으로, 영어로 다운로드 할 수 있습니다 . 이 작품의 목적은 Ambrosus가 스위스 치즈 부문에서 수행한 실험 설계 및 시범 프로젝트에서 얻은 교훈과 교훈을 공유하는 것입니다.

스위스는 현재 450 종 이상의 치즈를 생산합니다. 농지의 80 %는 가축을 번식시키는 데 사용되며, 스위스 우유 생산의 절반은 치즈 제조에 사용됩니다. 치즈 생산량은 스위스의 유기농 제품 시장의 6.8 %를 차지합니다. 스위스에서는 매년 20 만 톤의 치즈가 생산되며이 중 약 7 만 톤이 주로 독일, 이탈리아, 미국, 프랑스 및 베네룩스로 수출됩니다.

이 수치는 스위스 경제에 치즈 생산의 중요성을 보여줍니다. 스위스 치즈는 우수한 품질로 국제적으로 알려져 있습니다. 엄격한 법률과 품질 관리를 통해 천연 제품만을 사용하여 엄격하게 규제되는 스위스 치즈는 환경 문제를 완화하고 보다 친환경적인 제품에 대한 시장의 요구를 충족하고자 합니다.

스위스 치즈의 생산에는 여러 단계가 포함됩니다 : 응고, 배수, 가열, 압착, 염장, 발효, 정제 및 제어. 각 단계는 매우 중요하며 엄격한 규정에 따라 안전성과 고품질을 보장합니다.

스위스 치즈는 국제적으로 높은 품질의 제품으로 인정받고 있지만, 스캔들로 인해 명성이 희미해져서 소비자는 농산물의 진정한 기원에 대해 회의적입니다. 구매자뿐만 아니라 생산자도 생산의 여러 측면에 의문을 제기합니다.

이 제품이 실제로 스위스에서 유래 되었습니까? 다른 규정 (안전, 스위스, 유기농, PGI, PDO)을 존중 받았습니까? 위조품을 구입하지 않는다는 것을 어떻게 확신 할 수 있습니까? 제품에 안전 또는 품질 결함이 없는지 어떻게 확인할 수 있습니까? 이 제품이 동물, 작업자 및 환경을 존중하며 좋은 작업 환경에서 제조되었는지 어떻게 확인할 수 있습니까?

생산자는 제품의 기원에 의문을 제기할 수 있습니다. 나는 좋은 품질의 우유인가? 젖소들이 제대로 자라고 사육 되었습니까? 많은 생산자들은 그 과정에서 다음 생산자가 생산품에 부정적인 영향을 미치는지 또는 그들이 제조한 품질의 제품이 실제 가치로 판매되었는지 여부를 알고 싶어합니다.

우리의 데이터 플랫폼은 모든 관계자가 더 나은 공급망에 참여할 수 있도록 만들어졌습니다. 우리는 생산 과정에 투명성을 제공하여 모든 사람에게 보이도록 모든 필요한 데이터를 수집합니다. 마지막으로 정보는 안전성, 품질 결함 및 위조와 같은 식품 추적성에 관한 다양한 문제에 대응하기 위해 수집됩니다.

생산자는 자신이 취급하는 제품이 다른 제조 단계를 통해 규정을 정확히 준수했는지 알 수 있습니다. 그들은 또한 그들이 받는 우유가 안전하고 좋은 품질임을 알게될 것입니다. 생산 중에 문제가 발생하면 최종 소비자에게 도달하기 전에 문제를 즉시 감지하고 해결할 수 있습니다.

소매상은 우리 플랫폼을 통해 판매하는 제품이 그들이 기대하는 품질과 안전성을 보장할 수 있습니다. 브랜드가 보호됩니다. 또한 제조 문제 또는 위조 제품을 감지하고 그에 따라 조치를 취할 수 있습니다.

우리의 플랫폼은 소비자들에게 스위스 라벨을 통해 고품질의 제품을 제공할 수 있는 혜택을 제공합니다. 그들은 원자재부터 제품을 구매할 때까지 규제 및 안전 조치가 올바르게 준수되었는지 확인할 수 있습니다. 마침내 모든 공급망을 신뢰하고 스위스 제품에 대한 믿음을 회복할 수 있게 됩니다.

따라서 Ambrosus는 치즈의 품질, 안전성 및 기원을 효과적으로 보증하고 Swiss Label을 효과적으로 보호하는 최초의 블록 체인 프로토콜입니다.

스위스 치즈 유즈 케이스 정식 버전은 여기에서 다운로드 할 수 있습니다.